Khaki è un nucleo di frutta appartenente alla famiglia Sapindaceae, che comprende anche mango, castagne e accha. È caratterizzato dalla sua pelle rossa o arancione e dalla sua carne arancione e succosa. Khaki ha un sapore morbido e profumato, con una consistenza simile a quella della pesca. Khaki è usato principalmente in cucina per realizzare composte, gelate e marmellate. Può anche essere usato in piatti di carne, come il pollo kaki o in bevande, come il succo di kaki. Il kaki va bene con altri ingredienti dolci, come mela, pera o zucchero. Oltre al suo gustoso sapore, il kaki è anche ricco di nutrienti essenziali, come vitamina A, potassio e calcio. È anche un'ottima fonte di fibra dietetica, che la rende una scelta salutare per la digestione. Infine, il kaki contiene alti livelli di antiossidanti, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e prevenire l'invecchiamento prematuro delle cellule.
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